Accueil / La qualité, atout fort du blé hybride / La qualité, atout fort du blé hybride
Guide Grandes Cultures 2024-2025
Sorten-icon Guide variétés
Votre avis sur...
Suivez-nous sur Twitter
La qualité, atout fort du blé hybride

La qualité, atout fort du blé hybride

La qualité boulangère des blés hybrides est largement reconnue, et 13 hybrides sont aujourd’hui sur la liste ANMF. Par nature, la génétique hybride associe deux lignées parentales permettant une combinaison unique de gènes d’intérêt, au bénéfice notamment de la valeur en panification.


Un remplissage plus efficace du grain en amidon et en protéines

Durant la maturation du grain, les réserves de carbone (sucres) et d'azote (protéines, acides aminés) présentes dans la plante, migrent vers les grains pour y être stockées. Pendant cette phase de remplissage, de nombreux travaux démontrent que les hybrides sont plus efficaces que les variétés classiques. Cette efficacité s'explique à la fois par un flux de carbone et d'azote plus important et une durée de remplissage plus longue (évaluée à 2-3 jours).

L'un des bénéfices de ces spécificités est une moindre dilution des protéines, phénomène remarquable puisqu'en tendance, plus le rendement offert par une variété est élevé, plus le taux de protéines est faible.
Plusieurs essais ont ainsi montré que la teneur en protéines des hybrides était souvent comparable à celle de leurs lignées parentales malgré un rendement plus élevé.

Ainsi, avec le blé hybride, il est plus facile de concilier rendement élevé et taux de protéines. La variété HYFI se démarque particulièrement sur ce critère.


Une stabilité des qualités technologiques boulangères

Aussi, le blé hybride apporte une aptitude à être stable au niveau des qualités technologiques boulangères, et ceci d’une année sur l’autre ou d’un lieu sur l’autre. De ce fait, certains meuniers préfèrent les variétés hybrides aux variétés lignées.


Meilleure tolérance aux risques Mycotoxines (DON)

Les mycotoxines sont des toxines naturellement produites par les champignons parasites présents sur les grains. Pour le blé, ces mycotoxines sont principalement produites au champ sous forme de Deoxynivalenol (DON), Nivalénol et Zéaralénone par des champignons du genre Fusarium graminearum et Fusarium culmorum. Ces mycotoxines peuvent affecter la qualité de la farine.

Les blés hybrides possèdent des caractéristiques spécifiques leur assurant une plus grande tolérance à la fusariose, et au risque DON :

Les essais ont ainsi montré que les blés hybrides limitent très fortement la présence de mycotoxines sur les grains. Les blés hybrides répondent donc bien aux attentes de la filière en ce qui concerne les mycotoxines.

Source : synthèse essais Saaten-Union Allemagne 2015, 3 essais

< RETOUR


En bref, les cookies

Nous utilisons des cookies pour personnaliser le contenu et les publicités, fournir des fonctionnalités de médias sociaux et analyser le trafic sur notre site web. Nous partageons également des informations sur votre utilisation de notre site web avec nos partenaires de médias sociaux, de publicité et d'analyse. Nos partenaires peuvent combiner ces informations avec d'autres données que vous leur avez fournies ou qu'ils ont recueillies dans le cadre de votre utilisation des services.



Plus de détails


Les cookies sont de petits fichiers texte utilisés par les sites web pour rendre l'expérience de l'utilisateur plus efficace. Selon la loi, nous pouvons stocker des cookies sur votre appareil s'ils sont strictement nécessaires au fonctionnement de ce site. Pour tous les autres types de cookies, nous avons besoin de votre autorisation. Ce site utilise différents types de cookies. Certains cookies sont placés par des tiers qui apparaissent sur nos pages. Vous pouvez modifier ou retirer votre consentement à tout moment à partir de la déclaration relative aux cookies sur notre site. Pour en savoir plus sur qui nous sommes, comment vous pouvez nous contacter et comment nous traitons les données personnelles, consultez notre politique de confidentialité. Votre consentement s'applique au domaine suivant : www.saaten-union.de. Les cookies nécessaires contribuent à rendre un site web utilisable en permettant des fonctions de base telles que la navigation dans les pages et l'accès aux zones sécurisées du site web. Le site web ne peut pas fonctionner correctement sans ces cookies. Les cookies de statistiques aident les propriétaires de sites web à comprendre comment les visiteurs interagissent avec les sites web en collectant et en rapportant des informations de manière anonyme. Les cookies marketing sont utilisés pour suivre les visiteurs sur les sites web. L'objectif est de montrer des publicités qui sont pertinentes et attrayantes pour l'utilisateur individuel et qui ont donc plus de valeur pour les éditeurs et les tiers publicitaires.

fermer
Paramètres individuels des cookies
Les cookies nécessaires sont des cookies nécessaires au fonctionnement d'un site Web.

Als nicht notwendige Cookies werden alle Cookies bezeichnet, die für das Funktionieren der Website nicht unbedingt notwendig sind und speziell zur Sammlung von personenbezogenen Daten der Nutzer über Analysen, Anzeigen oder andere eingebettete Inhalte verwendet werden.

Google Analytics

Anbieter
Google LLC
Beschreibung
Cookie de Google, utilisé pour l'analyse du site Web. Il contient des données statistiques générales sur la façon dont les visiteurs utilisent le site web.
Cookie-Name
Laufzeit
24h
Datenschutzerklärung
https://policies.google.com/privacy?hl=de


fermer